|
|
Sajur Lada
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pnd vlees(soep),in nette stukjes gesneden-2 uien,fijngestampt of fijngesnipperd-2 stuks koenir-een stuk djahe-een stuk laos-een stuk trassi-8 kemiri′s-4 rode lomboks-1 sereh,gekneusd-2 salamblaadjes-zout-suiker-assemwater en wat olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien en fijngestampte ingredienten op klein vuur in wat sla-olie fruiten, tot er uit de kemiri vet komt. Daarna voegt men er vlees aan toe en een paar glazen water. De salam en de gekneusde en bijelkaar gebonden sereh worden erbij gedaan.Men maakt de soep af met zout,suiker en assemwater naar smaak.
NB. Men kan aan deze soep,behalve soepvlees,ook jonge darmen en babat toevoegen, die natuurlijk eerst grondig schoongemaakt dienen te worden. Het oorspronkelijke gerecht wordt,in plaats van met assemwater, met blimbing op smaak gebracht.Bovendien wordt er als groente spinazieblaadjes in gedaan.
|
|
|